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慢性肾病患者到底能不能吃豆制品?
发布时间: 2019-03-03

如何吃饭,吃啥对肾脏是利好几乎是所有肾病患者关心的头等大事,我的专家门诊以及民众号读者的提问中天天被问及此类问题。捕风捉影的说,吃得公平、吃的科学从某种程度上对肾病治疗的疗效承担着重要作用。

说起蛋白质,你会联想到什么呢?很多人可能会将蛋白质跟鸡蛋白(蛋清)混淆。事实上,蛋白质这个词起源于希腊语“protos”,它的意思是“第一”,这是因为蛋白质是所有生命细胞的主要之物。切实蛋白质广泛存在于咱们日常吃的所有动动物性食物中。动物性蛋白质品德好、利用率高,往往被认为是优质蛋白质的重要来源。诚然动物性蛋白应用率较低,然而大豆中的蛋白质含量高达35%-40%,且大豆氨基酸的组成更濒临人体的需要,因此在营养价值上完全可与动物蛋白相媲美,也属优质蛋白质。

就像人们总以为糖吃多了会得糖尿病一样,这么多年来,豆制品也始终是慢性肾脏病患者饮食中的禁区。临床医生始终循循告诫肾脏病患者要操纵好饮食,做到低盐低脂低蛋白饮食,不要吃豆制品,不要喝豆浆。然而,国家卫计委2017年发布的《慢性肾脏病患者膳食引导》中却清楚推荐慢性肾脏患者可能吃大豆蛋白,那么豆制品到底能不能吃呢?